長崎県の西に位置する島、五島列島。
対馬海流とリマン海流が重なる豊かな海で育った海産物は五島灘のブランドで全国的に人気があります。
また、気候もよくブランド牛「五島牛」をはじめとした畜産、農作物にも恵まれております。
当店ではその味を十分にご堪能いただけるよう、地元業者から新鮮な素材を仕入れ、それらの旬をしっかり把握し、最良の調理法を用いております。

学生の頃から知り合いが料理人だったこともあり、料理の道に進むことを志していました。
そして高校卒業後、すぐに大阪・神戸の割烹店で働きながら14年、修行を積み重ねました。
その後は地元・五島に帰ってきて10年、ホテル内の割烹、結婚式の料理などを担当させていただき、今に至ります。
皆様にご満足いただける料理をお届けできるよう、日々精進しております。